نوع من البقوليات موطنه شرق آسيا ، ويزرع على نطاق واسع لحبوبه الصالحة للأكل ، والتي لها استخدامات عديدة. تشمل الاستخدامات الغذائية التقليدية غير المخمرة لفول الصويا حليب الصويا ، الذي يصنع منه التوفو والتوفو. يعتبر فول الصويا من الناحية الاقتصادية أهم حبة في العالم ، حيث يوفر البروتين النباتي لملايين الأشخاص ومكونات لمئات المنتجات الكيميائية.

يعتبر فول الصويا من أغنى وأرخص مصادر البروتين وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي للناس والحيوانات في أجزاء عديدة من العالم. تحتوي البذرة على 17٪ زيت و 63٪ وجبة ، 50٪ منها بروتين. لأن فول الصويا لا يحتوي على النشا ، فهو مصدر جيد للبروتين لمرضى السكر.

في شرق آسيا وأماكن أخرى ، يتم استهلاك الفول على نطاق واسع في شكل حليب الصويا. يتم إنتاج صلصة الصويا ، وهي سائل بني مالح ، من فول الصويا المطحون والقمح الذي يخضع لتخمير الخميرة في الماء المالح لمدة ستة أشهر إلى سنة أو أكثر ؛ إنه عنصر موجود في كل مكان في الطبخ الآسيوي.

الأنواع التي نقدمها؟

 حبات فول الصويا النقية التي تم حصادها حديثًا.